Cukrárske pomôcky na modelovanie postavičiek, kvetov...
Vyskúšala som si množstvo pomôcok.
Podľa druhu práce si volím pomôcky s ktorými budem pracovať.
Pomôcky si môžete vyskúšať aj na našich cukrárskych kurzoch modelovania a tvorivých kurzoch.
Každá pomôcka vám môže uľahčiť prácu pri modelovaní, stačí si vybrať.
-Ela-
Podložky na modelovanie
Podložky na modelovanie a vaľkanie hmoty si môžete zakúpiť v rôznych materiáloch, veľkostiach a farbách.
Pri niektorých podložkách potrebujete pri vaľkaní podsypať pod hmotu solamyl alebo práškový cukor aby sa hmota nelepila.
Podložky môžu byť v roznych veľkostiach s rôznymi vlastnosťami. Vaľkať hmotu môžete aj na podložke na pečenie, ale naopak na niektorých podložkách na modelovanie nemôžete piecť.
Silikónová podložka
silikomart podložka je určená na pečenie, môžete na nej tiež modelovať, vaľkať hmotu, používať na kysnuté cesto a podobne. Dá sa na nej vaľkať hmota aj bez podsypania, záleží však na druhu hmoty a jej konzistencií, ak je hmota mäkšia a lepivejšia je lepšie podsypávať.
silikónová podložka (žltá, nepamätám si značku) je určená na vaľkanie kysnutého či iného tuhého cesta, môžete na nej vyvaľkať aj hmotu na poťahovanie a modelovanie, avšak je potrebné posypať pod hmotou solamylom alebo práškovým cukrom aby sa lepšie hmota vaľkala. Používajte podložky, ktoré sú hladké a nemajú vystúpené ryhy.
Nepriľnavá podložka na modelovanie
Moja najobľúbenejšia podložka na modelovanie a tvarovanie.
Viete ju zakúpiť v rôznych veľkostiach a na rôzne využitie podľa toho či sú hladké s drážkami alebo obojstranné.
Nepriľnavá podložka s drážkami: slúži najmä na modelovanie kvetov s drôtikmi, môžete však na nej vaľkať a modelovať aj iné dekorácie
Nepriľnavá podložka hladká: môžete ju použiť na vaľkanie hmoty, tvarovanie, modelovanie.
Výhodou tejto podložky je vaľkanie hmoty bez podsypania. Môžete použiť malé množstvo solamylu alebo práškového cukru
Ako je to so všetkými pomôckami aj s podložkou sa musíte naučiť pracovať. Pre mňa je to jedna z najlepších pomôcok pre cukrárov alebo amatérskych modelárov.
Penová mäkká podložka na tvarovanie
mäkká penová podložka bez dierok a s dierkami
slúži na tvarovanie kvetov, lupienkov, listov, volánov pomocou kostice na tvarovanie a na kvety s lievikovým tvarom napr. jazmín
mäkká penová podložka s dierkami:
slúži tiež na tvarovanie kvetov, lupienkov, listov, či volánov …
môžete ju použiť napr. pri vykrajovaní vykrajovačkami, kde si môžete zapichnúť vykrajovačku do dierky odpovedajúcej veľkosti na vykrajovačke položíte hmotu na vykrajovačku a prevaľkáte, zjednoduší sa vám vykrajovanie, tiež na tvarovanie kvetov a pod.
Kostice na modelovanie pre cukrárov
Na trhu je veľké množstvo kostíc, stačí si vybrať a pracovať s tými, ktoré vám vyhovujú.
Tieto kostice vám na začiatok určite pomôžu.
Nepotrebujete všetky kostice, záleží čo chcete modelovať a podľa toho sa rozhodujte, aké kostice si zakúpite.
Ak si neviete vybrať napíšte nám, radi vám poradíme.
Pomôcky na modelovanie pre cukrárov na obrázku zľava: nožničky, pinzeta, skalpel, čierna ryhovacia kostica, kostica na stenčovanie lupienkov, kostica na úpravu lupienkov na jednej strane ostrá, valček
tieto pomôcky + podložka na modelovanie vám stačia na veľa dekorácií. Dokážete ich použiť na modelovanie postavičiek, zvierat, kvetov. dopravných prostriedkov a pod. Nožničky môžete mať manikúrové (zvlášť kúpené na modelovanie), namiesto skalpela môžete použiť občajný nožík, alebo môžete použiť plastový nožík na modelovanie, ktorý zakúpite v cukrárskom obchode.
pri kúpe pomôcok si dajte záležať na výbere kvalitných pomôcok, napr. pri plastových kosticiach si dajte pozor aby boli pekné hladké a nebol na kosticiach výrazný spoj.
S výberom kostíc vám ochotne poradia aj v cukrárskom obchode napríklad v www.peceniehrou.sk
Plastové kostice na modelovanie
- najbežnejšie kostice na modelovanie s rôznymi koncovkami
- zakúpiť ich môžete v rôznych farbách.
- mne vyhovujú tieto žlté, sú kvalitné a na kosticiach nie sú nerovnosti, majú veľké využitie a dobre sa s nimi pracuje
- radielko môžete kúpiť v rôznych veľkostiach a tvaroch, radielko so zúbkami slúži napríklad na naznačenie šitia na oblečení, topánočkách a podobne, kosticami so špičkou alebo guličkou môžete rôzne tvarovať hmotu, stenčovať , upravovať.
Plastové minikostice na modelovanie nie len pre cukrárov
- kostice sú u mňa veľmi obľúbené z dôvodu kvality, veľkosti
- pracuje sa s nimi dobre a využívam ich najmä pri drobnej modelácií, kde mi veľké kostice na modelovanie nevyhovujú
- nemusíte mať všetky kostice na modelovanie, vyberte si tie ktoré vám budú vyhovovať
Kovové kostice na modelovanie
kovové kostice
pripomínajúce zubárske náčinie, môžete ich použiť na detailné modelovanie napr. pri postavičkách tváre alebo komplikované modelovanie
Čierna kostica na rýhovanie
- Čierna ryhovaná kostica ďalšia moja obľúbená kostica na modelovanie, používam ju napr. pri modelovaní kvetov, na volány a podobne.
- ak nemáte silikónové formy na tvarovanie lupienkov, môžete použiť práve túto kosticu, ktorá dokáže nahradiť viaceré druhy silikónových tvarovačov na lupienky
Nožničky
- nožničky alebo nožnice, ktoré vám môžu byť nápomocné pri modelovaní
- nezáleží na tom aký druh nožníc si zvolíte, ale ako sa vám s nimi bude pracovať
- mne osobne vyhovujú nožnice vpravo, z dôvodu ľahšej manipulácie pri strihaní hmoty
- akékoľvek nožnice si vyberiete , používajte ich iba na hmotu
Nožík, skalpel
- ak sa rozhodujete, či si zakúpiť skalpel alebo vám stačí nožík
- skalpel je vhodný na drobnú prácu, ak chcete rezať malé kúsky hmoty a podobne, dokážete používať aj nožík , používanie skalpela je pre mňa skôr o pohodlí pri práci
- nožík je lepší ak potrebujete rezať veľké kusy hmoty, kde mi skalpel skôr nevyhovuje
Pinzeta
- pinzety používam rada a často, uľahčuje mi to prácu pri drobných detailoch
Pomôcky na modelovanie kvetov na drôtiku
Nie všetky pomôcky sú nutné ale uľahčia vám prácu
- drôtiky, slúžia na modelovanie lupienkov, ktoré zviažete do kvetu, zakúpite v rôznych veľkostiach a farbách
- floristická páska slúži na zviazanie jednotlivých lupienkov , zviazanie kytice
- ampulky na kvety slúžia zapichnutie kytice do torty aby sa nedotýkala páska a drôtiky hmoty
- vykrajovačky a tvarovače kvetov slúžia na vykrajovanie a vytvarovanie jednotlivých lupienkov a listov
- pinzeta slúži na tvarovanie
- kliešte slúžia na strihanie drôtikov
- Tvarovače slúžia na vytvarovanie vymodelovaných kvetov a lupienkov
- Nožničky slúžia na tvarovanie hmoty , na strihanie a pod.
- Piestiky slúžia na dokončenie kvetov
Nie všetky pomôcky potrebujete , záleží čo chcete modelovať a podľa toho sa rozhodujte.
Ak si neviete vybrať napíšte nám, radi vám poradíme.
Šablóny, stencily
stencily a šablóny
slúžia na prenesenie vzoru na hmotu pomocou farby alebo môžete vtlačiť stencil do hmoty a získať plastický vzor, ktorý môže zostať vo farbe hmoty alebo odtlačený vzor môžete ešte natrieť farbou.
stencils môžete použiť aj na bočné strany torty, taktiež na prácu s čokoládou, na medovníčky, zafarbiť farbami a podobne
Postup na netradičné linecké koláčiky nájdete v našom blogu už čoskoro
Reliéfne fólie a podložky
reliéfne podložky slúžia na tvarovanie hmoty pomocou reliéfu, môžete tak získať povrch dreva, kameňa, obkladu a pod. , zakúpiť môžete silikónové podložky alebo podložky z tvrdého plastu
reliéfne fólie sú z tenkého plastu a slúžia na otlačenie vzoru na čokoládu, hmotu a podobne
vzor vytvorený pomocou refliéfnej fólie alebo podložky môžete zvýrazniť napríklad pomocou airbrush techniky a farby alebo práškovými farbami
Rozdiel medzi stencilom šablónou a reliéfnymi fóliami , podložkami
Po vyschnutí a vytvrdnutí vzor môžete dodatočne natrieť alebo nastriekať farbou.
Pomocou šablóny môžete na ľubovoľný podklad preniesť vzor v rôznych farbách,
vzor môžete prenášať natretím – namaľovaním pomocou štetca a farby: práškovej, tekutej, pomocou airbrush podľa toho čo vám vyhovuje, krému, plastickej hmoty a podobne
Vykrajovače
- vykrajovače slúžia na vykrajovanie hmoty v rôznych tvaroch
- vykrajovačky môžete použiť na rôzne pečivo , ale taktiež pri modelovaní rôznych dekorácií, na výrobu šperkov, na dozdobenie rôznych dekorácií a podobne
- v ponuke zakúpite plastové, kovové
- niektoré vykrajovačky majú v sebe zabudovaný aj vzor , napr. zvieratká
Silikónové formy vykrajovače na kvety
silikónky ako ich volám sú na rôzne použitia, môžete otlačiť vzor do hmoty, čokolády
Tvarovače
Tvarovače môžete použiť na tvarovanie
- kvety
- listy
- lupienty
- rôzne dekorácie
Váhy a meradlá
rôzne meradlá, šablóny, váhy
váha vám poslúži pri vážení hmoty
pravítkom môžete merať jednotlivé diely pri modelovaní
šablóna s kruhovými otvormi vám poslúži na odmeriavanie veľkosti hmoty, ktorú budete potrebovať pri modelovaní ak nemáte váhu alebo pravítko
sú to pomôcky, ktoré nepotrebujete, môžu vám však uľahčiť prácu
Airbrush
Airbrush set
môžete použiť na nastriekanie torty v jednej farbe
nastriekanie farby tieňovaním
nastriekanie obrázkov
nastriekanie farby cez šablónu
nastriekanie vzorov
Patchwork cutters
- vykrajovače slúžia na vykrajovanie hmoty v rôznych tvaroch
- vykrajovačky môžete použiť na rôzne pečivo , ale taktiež pri modelovaní rôznych dekorácií, na výrobu šperkov, na dozdobenie rôznych dekorácií a podobne
- niektoré vykrajovačky majú v sebe zabudovaný aj vzor , napr. zvieratká
- na kreslo som použila odtláčaciu formičku na operadlo a sedadlo, postup na kreslo nájdete na našom blogu už čoskoro
čo máme nové
čo máme nové?
akú kurzy ponúkame?
aké hmoty nám vyhovujú najviac?
prečítajte si viac na našom blogu
viac článkov ⇒
Pripravili
sme pre vás
čo máme nové?
akú kurzy ponúkame?
aké hmoty nám vyhovujú najviac?
prečítajte si viac na našom blogu
viac článkov ⇒
